Préparation: 1 hora y 20 minutos20 Minuten
Difficulad: baja
Ingredientes (12 personas)
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 250 g harina de espelta recién molida
- 80 g de almendras picadas gruesas
- 5 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de vainilla Bourbon
- la ralladura de medio limón
- 4-5 manzanas Topaz
Todos los ingredientes deberían estar a temperatura ambiente.
Preparación
ezclar la mantequilla hasta obtener una sustancia cremosa, añadir el azúcar y seguir mezclando. Poco a poco ir incorporando los huevos y seguir mezclando hasta que quede una masa homogénea. A continuación agregar las almendras picadas, la harina de espelta, la ralladura de limón, la levadura en polvo y la vainilla.
Distribuir la mezcla sobre papel de horno extendido sobre una bandeja. Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en rodajas. Cortar las rodajas en dos y añadirlas a la mezcla. Hornear la tarta a 160º durante 30-35 minutos y dejarla enfriar. Si se desea, espolvorear con azúcar glasé y servir con una sonrisa.
La sugerencia de Rosi
Para la capa superior se pueden usar también otras variedades de manzana, preferiblemente con un toque acidulado, así como otros tipos de fruta, como ciruelas o albaricoques. Si a alguien no le gusta la fruta, también se puede completar la masa con virutas de chocolate negro, que combina perfectamente con una copa de Lagrein. ¡Buen provecho!
