Jutta ha un legame profondo con la natura. Conosce la terra, le piante che crescono qui, le erbe, le loro proprietà curative, i loro effetti e i segnali che sanno trasmettere. L'equiseto, per esempio, le rivela quando il terreno è troppo compatto, lo aiuta ad arieggiarsi e a ritrovare equilibrio. Allo stesso tempo è una pianta medicinale, capace di "guarire" il suolo come un fungicida naturale. Jutta lo utilizza essiccato e finemente polverizzato per preparare un'infusione, che poi diluisce con latte e acqua e usa per annaffiare le piante. Oppure ne prepara un macerato per rinforzare i tessuti fogliari e rendere le piante più resistenti. Così l'equiseto rigenera il terreno, le piante, e anche l'uomo: grazie al suo contenuto di silicio (circa il 10%), è una delle piante più ricche di biossido di silice. Aiuta a mantenere ossa e denti forti (profilassi dell’osteoporosi), rafforza il tessuto connettivo, la pelle, i capelli e le unghie, e sostiene il sistema immunitario.
Con l'assenzio, Jutta prepara un disinfettante naturale per le mani, che può utilizzare anche come deodorante, spray orale o trattamento per i piedi. Ha un effetto alcalinizzante, antibatterico e neutralizza gli odori sgradevoli. E con vino rosso, petali di rosa, rosmarino e altre erbe, Jutta prepara un autentico elisir d'amore naturale.
Egopodio, cariofillata, dragoncello e artemisia: ogni erba ha il suo spazio, qui nella fattoria delle erbe di Jutta.
Ma anche le mele biologiche di Jutta hanno la loro storia da raccontare.
E adesso più che mai, da quando Jutta ha conseguito il diploma di sommelier delle mele. Ora può raccontare ancora meglio le sue mele e trasmetterne la straordinaria varietà di sapori. Ne conosce le sfumature, riconosce al profumo e al gusto anche le differenze più sottili tra le diverse varietà. Organizza visite guidate nei meleti per gruppi numerosi, seguite da degustazioni. E ogni volta, quando accompagna i visitatori nel suo accogliente spazio di degustazione, si emoziona ancora nel vedere i loro occhi brillare di fronte alla varietà e alla bellezza racchiusa in questi semplici frutti. "La mela", dice Jutta, "è qualcosa di incredibile. Un'immagine di perfezione. Simbolo di fertilità, abbondanza e forza vitale."
