Agricoltrice bio Astrid serve: Canederli alle mele.

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e l’uovo, aggiungere il quark, un pizzico di sale, zucchero vanigliato e scorza di limone. Saltare i cubetti di mele nel burro, sfumare con l'acquavite e ridurre il liquido di cottura. Insaporire con un pizzico di cannella i cubetti di mele a temperatura ambiente e mescolare al quark. Per ultimo aggiungere la farina. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora. Nel frattempo tritare le noci e mescolarle al pangrattato. Tostare il pane e le noci in un padellino con poco burro per alcuni minuti e lasciar raffreddare sopra un piatto. Formare piccoli canederli e farli cuocere a fiamma bassa per 8-10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Togliere i canederli dall'acqua con una schiumarola e rigirarli nella granella. Per la salsa ai frutti di bosco mescolare il succo di mele con il preparato in polvere per il budino alla vaniglia e cuocere in padella, aggiungere i frutti di bosco e lasciare cuocere per qualche minuto. Infine lasciare raffreddare la salsa ai frutti di bosco e servirla assieme ai canederli con un sorriso.