L’agricoltrice bio Sissy propone: Sogno di mele e noci con grano saraceno.

Taglia le mele a cubetti. Sciacqua il grano saraceno in un colino. Scolalo e portalo a ebollizione con l'acqua. Tieni il coperchio chiuso. Una volta che bolle, riduci il fuoco a medio-basso, tieni il coperchio e mescola di tanto in tanto. Dopo 3-4 minuti, aggiungi i cubetti di mela, mescola e chiudi di nuovo il coperchio. Lascia sobbollire per altri 13 minuti.
Nel frattempo, trita le nocciole. Se non hai nocciole tostate, puoi usare nocciole normali. Oppure puoi tostarle tu stesso riscaldandole in una padella (senza olio, a fuoco medio, girando di tanto in tanto fino a quando sono profumate). Le nocciole tostate sono deliziose e aggiungono quel tocco in più.

Una volta che il grano saraceno è tenero, mescola gli ingredienti rimanenti - tranne lo sciroppo d'acero e le nocciole. Servi caldo e aggiungi lo sciroppo d'acero e le nocciole tritate.
Per la granella di nocciole: Trita grossolanamente le nocciole. Scalda l'olio di cocco e lo sciroppo d'acero in una padella e aggiungi le nocciole. Presta attenzione a non far bruciare il composto. Lascia caramellare per circa 1 minuto e poi togli dal fuoco.

Servire con un sorriso!