Agricoltrice bio Sissy propone: Torta di Mele.

Foderare il fondo di una teglia per dolci con carta da forno. Ungere bene i bordi con burro o margarina. Preriscaldare il forno a 180°C, modalità statica.

Macinare molto finemente il grano saraceno e mescolarlo con il lievito in polvere. Frullare le noci (mi piace quando non sono troppo finemente macinate). Frullare lo sciroppo di datteri per evitare grumi. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Sbattere le uova, l'olio e l'acqua, aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare bene con una frusta. Distribuire nella teglia.

Lavare le mele Braeburn e tagliarle a quarti, quindi tagliare ciascun quarto in altre quattro parti (quindi sedici pezzi per mela) e disporli sull'impasto in modo armonioso, premendo leggermente.

Cuocere la torta a 180°C, modalità statica, sul ripiano più basso per circa 45-50 minuti.

Nel frattempo, preparare il topping: Riscaldare leggermente la marmellata di albicocche, in modo che sia più facile spalmarla sulla torta appena sfornata.

Togliere la torta dal forno, spalmare la marmellata sul dolce ancora caldo e cospargere con le noci tritate. Lasciare raffreddare e gustare.

Servire con un sorriso!